静岡県産・丸大豆中心に国内産丸大豆も使っています。
小麦、食塩を原料として昔ながらの木桶で長期間熟成させた天然醸造です。
写真説明
左：諸味の状態を見ながら撹拌します。
中：塩水と諸味（もろみ）を混ぜて木桶で仕込んでいきます。
右：待つこと約１年半。やっと木桶で出来た諸味を袋に詰めて行きます。
【コラム】醤油を作って２世紀。伝統を守りながら新しい物を作り出す職人の心。
1,134円(内税)
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